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  RECETAS DE COCINA
 
Recetas de cocina
Huevos rellenos de jamón y gambas


Comensales: 4

 
Tiempo de preparación: 20 minutos
 
Ingredientes:
- 8 huevos
- 100 g de gambas peladas
- 100 g de jamón serrano
- 50 g de aceitunas deshuesadas
- 1 pimiento morrón
- sal
- pimienta
- mayonesa
Preparación:

Cocer los huevos y dejar enfriar, mezclar las yemas con las gambas hervidas, las aceitunas y el jamón picado, se sazona con sal y pimienta, se cubren con la mayonesa y se adornan con tiras de pimiento y aceitunas

Espagueti con jamón y chorizo


Comensales: 4

 
Tiempo de preparación: 30 minutos
 
Ingredientes:
- 1 paquete de espagueti
- Salsa de tomate
- 3 lonchas de queso para fundir
- 2 lonchas de jamón serrano
- 5 de bacon
- Un trozo de chorizo fresco
- Aceite
- Sal
Preparación:

Se cuece la pasta en abundante agua con una cucharada de sal y un chorrito de aceite. Se escurre y se coloca en una fuente para horno. Mientras en la sartén se sofríen los embutidos cortados en trocitos, se añade el tomate frito(ver receta) y se mezcla todo bien. Por último se le añade un trozo de margarina se remueve para que se deshaga, se coloca el queso por encima y se gratina unos 3 minutos

Salsa de tomate


Comensales: 4

 
Tiempo de preparación: 30 minutos
 
Ingredientes:
- bote de tomates enteros o tomates maduros
- 1/2 pimiento rojo
- 2 diemtes de ajo
- Icebolla no muy grande
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo vegetal
- Un poco de pimienta
- Una ramade perejil
- Un poco de orégano
- Sal
- 1 cucharadita pequeña de azucar
- Un chorrito de vino blanco
Preparación:

En una sartén se pone el pimiento rojo en trocitos, el ajo y la cebolla picada.Cuando estén blanditos se añaden los tomates y todo lo demás y se deja cocer a fuego muy lento. Cuando está se añade la sal y la cucharadita de azucar, el orégano y se deja 3 minutos cocer. Se pasa por el pasapurés y sirve para pastas, albóndigas.. etc.

Medallones de cerdo a la Italiana


Comensales: 4

 
Tiempo de preparación: 50 minutos
 
Ingredientes:
- Medallones de cerdo
- 1 pimiento verde
- 5 tomates grandes maduros
- 1 diente de ajo
- 250 g de champiñones en láminas
- Pimienta
- 1cebolleta
- Orégano
- Albahaca
- Aceite
- Sal
- Cintas
Preparación:

Poner en una sartén los medallones salpimentados, freirlos y reservar. En ese aceite poner a sofreir el pimiento, el ajo, la sal y los champiñones hasta que estén blandos. Añadir los tomates en trocitos(sin simientes), el orégano, la pimienta y la albahaca, dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento. Añadir la carne y dejar cocer unos minutos. Mientras cocer en abundante agua las cintas y saltearlas después con mantequilla añadiendo un poco de sal. Colocar las cintas y encima poner la carne

 
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